能量棒、蛋白棒、穀物棒一次介紹給你知 !

雖說現在我們很容易買到各式各樣的能量棒食物，但它們總是有個起頭。在 Wiki 百科裡正好有相關的資訊，這種型態的食物，最初是美國有家食品公司，開發給 NASA 的食物，用途是要讓太空人在太空的時候吃，小小一支，就能提供相當的能量，以及維持生理運作的維生素與礦物質。

大概在 1960 年代，該食品公司，以「太空食物棒（Space Food Sticks）」的品名，開始鋪貨到一般的消費市場上，接著就隨著時代的演變，也延伸出許多不同的變化型式。

能量棒 (Energy Bar) 是一種由穀物、微量營養素和香料成份做成，能快速提供能量的一種補充食品。許多能量棒產品，通常會根據目的與想要宣稱的機能，額外添加蛋白質、碳水化合物、膳食纖維，或是其他營養素與機能性素材，但其實市面上很多食品都可以被稱作為「能量棒」。

都是能量棒

從我們小時候常吃的七七乳加巧克力、士力架、大豆營養棒，還有近些年出現的穀物棒、堅果棒，或是蛋白棒…等等，不管是哪一種稱呼，基本上大多符合 Energy Bar 的定義，所以都可以算是能量棒的一種，只是構成的主要材料，或想要強調的營養素不同，而有了不同的「種類」；其中穀物棒、堅果棒和蛋白棒是最近幾年來，相對較新的題材。

單從包裝看，它們可能長得很像，但由於各自強調的營養重點不同，因此適合吃的場景也會跟著有些不同（但也會有重疊的地方），為了幫助你在購買能量棒的時候，有更多的背景知識，我們從台灣市場上，蒐集相關的產品，從主要成分與三大營養素含量，來做分析與建議。

穀物棒

能量的來源就大多來自穀物，好比燕麥、糙米，有些會加入果乾，通常能提供較多的膳食纖維；此類食品的蛋白含量較少，但由於澱粉是相對容易消話吸收的能量來源，穀物棒可以快速供應能量。

堅果棒

能量來源主要來自於油脂，蛋白質含量在穀物棒與蛋白棒之間，約在 5 ～ 7 公克，除了能提供能量，堅果也能提供一些維生素與礦物質，以及多元不飽和脂肪酸。肚子餓的時候吃，在果腹的同時，也補足日常營養攝取的不足，特別是礦物質與必需脂肪酸。

蛋白棒

拜健身風氣所賜，蛋白棒可說是能量棒商品的新戰場。

蛋白棒產品的能量通常還是碳水化合物為主力，但蛋白質的含量會明顯高於前兩類，每一份蛋白棒提供 10 公克以上蛋白質的產品很常見，甚至是超過 20 公克的產品也有，它們的蛋白質主要來自於大豆蛋白和多種乳來源蛋白質，例如牛奶蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、分離乳清蛋白…等。

「機能」能量棒

隨著類似訴求的產品越來越多，為了做出差異化，開始有產品加入「機能」的要素；也就是用保健食品的思維來設計能量棒，以協同、輔助的設計思維，來強化產品的可能性。

就以蛋白棒為例，如今要做一款能幫助運動者有更好的表現、不容易疲勞，或是在運動過程中有更好的能量運作的產品，那可能會加入 BCAA 近一步幫助肌肉合成、綠茶與其他植物多酚可以發揮抗氧化、減少疲勞與促進體內一氧化氮生成、牛磺酸調節肌肉細胞粒線體、GABA 幫助穩定情緒與專注。那麼，如果你也加入了運動的行列，想試試能量棒的話，那麼不妨試試有機能概念的產品!

還是老樣子，如果你想了解更多運動科學知識以及本篇文章更深入的內容，前往 Betery運動誌 看更完整的介紹吧，如果看完本篇介紹能讓你對能量棒、蛋白棒、穀物棒的差異有初步的了解的話，那就太好了!